Herbstliche Rezeptideen für jeden Tag – vegan, einfach, genial
Der Herbst ist da – und vegan sowieso! Ob als schnelles Wohlfühlgericht nach einem langen Tag, als liebevoll gekochtes Essen für Freund:innen oder als kreative Spielwiese für neue Geschmackskombinationen: Vegane Herbstküche ist so viel mehr als nur „ohne Fleisch“. Sie ist bunt, aromatisch, unkompliziert – und vor allem eines: richtig lecker.
Auf dieser Seite findest du eine große Auswahl an veganen Herbst Rezepten, die ganz ohne tierische Produkte auskommen und trotzdem alles mitbringen, was du dir von einem guten Gericht im Herbst wünschst: cremige Saucen, kräftige Aromen, sättigende Zutaten und jede Menge Abwechslung. Dabei brauchst du keine ausgefallenen Zutaten – nur Lust auf pflanzlichen Genuss.
VEGANE HERBSTKÜCHE
Onionpasta
Diese vegane Onion Pasta ist cremig, würzig und voller Umami – mit karamellisierten Zwiebeln und simpler Zubereitung ein echtes Wohlfühlgericht.
Linsennudeln mit Paprika-Sauce
Cremig, würzig, vegan: Linsennudeln mit Paprika-Cashew-Sauce – perfekt für ein unkompliziertes, veganes Feierabendgericht!
Avocado Pasta
Frisch, cremig, grün: Diese vegane Avocado Pasta ist in Minuten fertig und bringt echte Sommer-Vibes auf den Teller!
Lemon-Pasta
Diese Pasta landet mit einem frischen Zitronenaroma und einer seidigen Sauce in nur 20 Minuten auf dem Teller.
Du liebst den Herbst, möchtest dich aber vegan ernähren oder einfach öfter auf pflanzliche Gerichte setzen? Dann bist du hier genau richtig! Auf dieser Seite findest du eine große Auswahl an veganen Herbst Rezepten, die nicht nur köstlich schmecken, sondern auch einfach gelingen und ohne tierische Produkte auskommen. Ob klassisch, cremig-deftig oder frisch und leicht – vegane Herbstküche ist unglaublich vielfältig und alles andere als langweilig.
Egal ob du schon lange vegan lebst, gerade erst umsteigst oder einfach nur öfter auf tierfreie Alternativen setzen möchtest – hier wirst du garantiert fündig. Denn vegane Herbstgerichte sind nicht nur gesund und nachhaltig, sondern auch herrlich alltagstauglich, wandelbar und absolut familienfreundlich.
Von klassisch inspiriert bis modern und kreativ: Diese Sammlung zeigt dir, wie vielfältig die vegane Küche sein kann – ganz besonders im Herbst. Lass dich inspirieren, probier dich durch die Kategorien und finde neue Lieblingsrezepte für jeden Tag!
🍂 Warum vegan im Herbst?
Vegane Herbstküche steht für bewussten Genuss – ohne Kompromisse beim Geschmack. Viele Gemüsesorten haben im Herbst Saison, und mit den richtigen Saucen, Toppings und Zutaten lassen sich unzählige köstliche Kombinationen zaubern. Von cremiger Cashew-Sahne über würziges Tomatenragù bis hin zu geröstetem Gemüse – die pflanzliche Vielfalt kennt keine Grenzen.
🔍 Was dich hier erwartet
Auf dieser Seite findest du eine sorgfältig kuratierte Sammlung meiner liebsten pflanzlichen Herbst-Ideen. Alle Rezepte sind:
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100 % vegan
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Alltagstauglich & unkompliziert
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Saisonal inspiriert
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Perfekt zum Vorbereiten & Variieren
📂 Unsere Rezeptvielfalt im Überblick
Damit du schnell findest, wonach du suchst, sind alle veganen Herbst-Rezepte in verschiedene Kategorien aufgeteilt:
🧄 Cremige Gerichte
Von veganer Carbonara über Cashew-Käsesaucen bis hin zu cremiger Kürbispasta – diese Gerichte sind Soulfood pur und kommen ganz ohne Sahne oder Käse aus.
🍅 Tomatige Klassiker
Ob vegane Bolognese, schnelle Arrabbiata oder eine raffinierte Ofen-Tomatensauce – diese Rezepte bringen italienischen Geschmack direkt auf deinen Teller.
🥬 Gemüse-Kreationen
Frisches Gemüse trifft auf Nudeln: saisonale Highlights wie Kürbis, Brokkoli, Zucchini oder Pilze machen diese Gerichte leicht, bunt und besonders nährstoffreich.
🌿 Pesto & grüne Saucen
Basilikum-Pesto ohne Parmesan? Kein Problem! Hier findest du Rezepte für veganes Pesto, Spinatcremes und andere grüne Lieblingssaucen.
❄️ Saisonal & herbstlich
Wärmende Gerichte mit Kürbis, Süßkartoffel, Linsen oder Maronen – ideal für die kalte Jahreszeit und alle, die es deftig mögen.
✅ Vegane Herbstküche leicht gemacht
Alle Rezepte sind so entwickelt, dass sie einfach umzusetzen sind – mit Zutaten, die du im Supermarkt bekommst. Viele davon sind auch meal-prep-tauglich, glutenfrei möglich und lassen sich wunderbar variieren.
💚 Fazit: Vegane Herbstküche für jeden Tag
Ob schnelle Feierabendküche, ein gemütliches Dinner mit Freund:innen oder ein kreatives Wochenendgericht – vegane Herbstküche passt immer. Lass dich inspirieren, entdecke neue Lieblingsrezepte und zeig, wie bunt und köstlich pflanzliche Küche sein kann.
Über mich
Die "Blonde Veganerin" hat sich auf vegane Ernährung spezialisiert. Mein Ziel ist es, Menschen zu inspirieren und zu unterstützen, eine gesunde und nachhaltige Lebensweise durch die Zubereitung und den Genuss von pflanzlichen Gerichten zu fördern.